ერთნაირად სასარგებლოა თუ არა ყველა სახის ნიგვზეული?!
ძალიან მოსახერხებელი საკვებია - ნებისმიერი სახით მისაღები. დიეტოლოგები ნიგვზეულს სასარგებლო ნივთიერებების ნამდვილ საბადოდ მიიჩნევენ და გულ - სისხლძარღვთა სისტემის საუკეთესო დამცველია. თუმცა, ზომიერება ყველგან და ყოველთვის საჭიროა, მათ შორის ნიგვზეულთა დამოკიდებულებაშიც.
ძვირფასი ცხიმმჟავების წყარო
პრაქტიკულად ყველა ცნობილი ნიგვზეული მონოუჯერი ცხიმმჟავების არაჩვეულებრივი წყაროა. მათში არის ოლეინისა და პალმიტინის მჟავები, რომლებიც ეხმარება სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის დონის დაწევას და ამით იცავს სისხლძარღვებს ქოლესტერინული ბალთების წარმოქმნისგან.
...და ომეგა-3 კომპლექსით
ამის გარდა, ნიგვზეული ომეგა -3 - ის ცხიმმჟავებით. ესენია: ლინოლევის, ლინელონევის და ეიკოზაპენტაენოვის. კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ ნივთიერებებს ანთებსაწინააღმდეგო მოქმედებები აქვს, აქვეითებს სისხლის წნევას, აღკვეთს გულის იშემიურ დაავადებებს, ინსულტებს და ამცირებს ზოგიერთი სახეობის კიბოს გაჩენის რისკს. ასევე, ისინი იცავენ ადამიანს ართრიტისგან, დეპრესიისგან და ამცირებენ ალცჰეიმერის განვითარების ალბათობისგან.
შეიცავენ ანტიოქსიდანტებს...
ნიგვზეულში არის ბიოფლავონოიდებიც ანუ ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები: კაროტინი, რესვერატროლი, ლუტეინი და ზოგიეთი სხვა. ეს ნაერთები ორგანიზმს კიბოს, გულის დაავადებების და ნერვული სისტემის ასაკობრივი დეგენერაციისგან დაცვაში ეხმარებიან.
მინერალური მარილები...
ნიგვზეული მარგანეცის, კალციუმის, კალიუმის, რკინის, მაგნიუმის, თუთიის, ფტორის და სელენიუმის შესანიშნავი წყაროა. მაგნიუმი იმ ფერმნტების წარმოქმნაში მონაწილეობს, რომელიც თავისუფალ რადიკალებს ებრძვის. კალიუმი კი გულის კუმშვის სიხშირესა და წნევას აკონტროლებს. რკინა აუცილებელია სისხლის წითელი სხეულების საწარმოებლად, ფტორი კი ძვლის ქსოვილის მნიშვნელოვანი კომპონენტია.
უჯრედისი და ვიტამინები
ყველა სახეობის ნიგვზეული უჯრედისს შეიცავს, რომელიც ეხმარება ქოლესტერინის დონის დაწევასა და ხელს უწყობს სიმაძღრის ხანგრძლივ შეგრძნებას. ამიტომ ნიგვზეული კარგი წასახემსებელი საშუალებაა მათთვის, ვისაც სრულფასოვანი კვების საშუალება არა აქვს. ბევრია მათში ასევე E ვიტამინი. ეს ცხიმშიხსნადი ანტიოქსიდანტი აუცილებელია ორგანიზმის ლორწოვანი გარსისა და კანის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. ამას გარდა, ნიგვზეული შეიცავს B ჯგუფის პრაქტიკულად ყველა ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია გულ -სისხლძარღვთა და საჭმლის მომნელებელი სისტემების ჯანმრთელობისა და თავის ტვინის ნორმალური მუშაობისთვის.
...და ბევრი ცხიმი
ნიგვზეულს ერთი დიდი ნაკლოვანება ახასიათებს: ძალიან ცხიმიანია. მისი კალორიულობის თითქმის 80 % სწორედ ცხიმებზე მოდის. მიუხედავად იმისა, რომ ნიგვზის ცხიმი სოსისების ცხიმზე გაცილებით სასარგებლოა, ჭარბად მისი მოხმარება წონაში მატებას იწვევს. დიეტოლოგების რეკომენდაციით დღეში ნებისმიერი ნიგვზეულის დაახლოებით 20 გრ - ის მიღება შეიძლება.
ერთნაირად სასარგებლოა თუ არა ყველა სახის ნიგვზეული?
უფრო მეტადაა შესწავლილი კაკალი. მეცნიერები თვლიან, რომ ყველაზე მეტ ანტიოქსიდანტებს სწორედ ის შეიცავს. ამ პოპულარულ ნიგვზეულში ორჯერ უფრო მეტი სასარგებლო ნივთიერებებია, ვიდრე სხვა სახეობებში. საყურადღებოა, აგრეთვე, ნუში. თვით არაქისიც (მიწის თხილი) კი, რომელიც ტექნიკურად ნიგვზეული კი არა პარკოსანი კულტურაა, სრულიად ჯანმრთელი პროდუქტია, თუკი მას ნატურალური სახით გამოვიყენებთ. დიდი რაოდენობის ნიგოზი არ არის სასურველი. რაც შეეხება ქოქოსს, რომელიც სულაც არ არის კაკლის ნაირსახეობა, მასში სრულიადაც არ არის მონოუჯერი და პოლიუჯერი ცხიმმჟავები. ასე რომ, გულ -სისხლძარღვთა სისტემისთვის ის უსარგებლოა. რომელი სახეობაც უნდა ამოირჩიოთ, ეცადეთ უმი მიირთვათ. თერმული დამუშავებისას მათში ვიტამინები და ანტიოქსიდანტები იშლება.
ძვირფასი ცხიმმჟავების წყარო
პრაქტიკულად ყველა ცნობილი ნიგვზეული მონოუჯერი ცხიმმჟავების არაჩვეულებრივი წყაროა. მათში არის ოლეინისა და პალმიტინის მჟავები, რომლებიც ეხმარება სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის დონის დაწევას და ამით იცავს სისხლძარღვებს ქოლესტერინული ბალთების წარმოქმნისგან.
...და ომეგა-3 კომპლექსით
ამის გარდა, ნიგვზეული ომეგა -3 - ის ცხიმმჟავებით. ესენია: ლინოლევის, ლინელონევის და ეიკოზაპენტაენოვის. კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ ნივთიერებებს ანთებსაწინააღმდეგო მოქმედებები აქვს, აქვეითებს სისხლის წნევას, აღკვეთს გულის იშემიურ დაავადებებს, ინსულტებს და ამცირებს ზოგიერთი სახეობის კიბოს გაჩენის რისკს. ასევე, ისინი იცავენ ადამიანს ართრიტისგან, დეპრესიისგან და ამცირებენ ალცჰეიმერის განვითარების ალბათობისგან.
შეიცავენ ანტიოქსიდანტებს...
ნიგვზეულში არის ბიოფლავონოიდებიც ანუ ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები: კაროტინი, რესვერატროლი, ლუტეინი და ზოგიეთი სხვა. ეს ნაერთები ორგანიზმს კიბოს, გულის დაავადებების და ნერვული სისტემის ასაკობრივი დეგენერაციისგან დაცვაში ეხმარებიან.
მინერალური მარილები...
ნიგვზეული მარგანეცის, კალციუმის, კალიუმის, რკინის, მაგნიუმის, თუთიის, ფტორის და სელენიუმის შესანიშნავი წყაროა. მაგნიუმი იმ ფერმნტების წარმოქმნაში მონაწილეობს, რომელიც თავისუფალ რადიკალებს ებრძვის. კალიუმი კი გულის კუმშვის სიხშირესა და წნევას აკონტროლებს. რკინა აუცილებელია სისხლის წითელი სხეულების საწარმოებლად, ფტორი კი ძვლის ქსოვილის მნიშვნელოვანი კომპონენტია.
უჯრედისი და ვიტამინები
ყველა სახეობის ნიგვზეული უჯრედისს შეიცავს, რომელიც ეხმარება ქოლესტერინის დონის დაწევასა და ხელს უწყობს სიმაძღრის ხანგრძლივ შეგრძნებას. ამიტომ ნიგვზეული კარგი წასახემსებელი საშუალებაა მათთვის, ვისაც სრულფასოვანი კვების საშუალება არა აქვს. ბევრია მათში ასევე E ვიტამინი. ეს ცხიმშიხსნადი ანტიოქსიდანტი აუცილებელია ორგანიზმის ლორწოვანი გარსისა და კანის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. ამას გარდა, ნიგვზეული შეიცავს B ჯგუფის პრაქტიკულად ყველა ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია გულ -სისხლძარღვთა და საჭმლის მომნელებელი სისტემების ჯანმრთელობისა და თავის ტვინის ნორმალური მუშაობისთვის.
...და ბევრი ცხიმი
ნიგვზეულს ერთი დიდი ნაკლოვანება ახასიათებს: ძალიან ცხიმიანია. მისი კალორიულობის თითქმის 80 % სწორედ ცხიმებზე მოდის. მიუხედავად იმისა, რომ ნიგვზის ცხიმი სოსისების ცხიმზე გაცილებით სასარგებლოა, ჭარბად მისი მოხმარება წონაში მატებას იწვევს. დიეტოლოგების რეკომენდაციით დღეში ნებისმიერი ნიგვზეულის დაახლოებით 20 გრ - ის მიღება შეიძლება.
ერთნაირად სასარგებლოა თუ არა ყველა სახის ნიგვზეული?
უფრო მეტადაა შესწავლილი კაკალი. მეცნიერები თვლიან, რომ ყველაზე მეტ ანტიოქსიდანტებს სწორედ ის შეიცავს. ამ პოპულარულ ნიგვზეულში ორჯერ უფრო მეტი სასარგებლო ნივთიერებებია, ვიდრე სხვა სახეობებში. საყურადღებოა, აგრეთვე, ნუში. თვით არაქისიც (მიწის თხილი) კი, რომელიც ტექნიკურად ნიგვზეული კი არა პარკოსანი კულტურაა, სრულიად ჯანმრთელი პროდუქტია, თუკი მას ნატურალური სახით გამოვიყენებთ. დიდი რაოდენობის ნიგოზი არ არის სასურველი. რაც შეეხება ქოქოსს, რომელიც სულაც არ არის კაკლის ნაირსახეობა, მასში სრულიადაც არ არის მონოუჯერი და პოლიუჯერი ცხიმმჟავები. ასე რომ, გულ -სისხლძარღვთა სისტემისთვის ის უსარგებლოა. რომელი სახეობაც უნდა ამოირჩიოთ, ეცადეთ უმი მიირთვათ. თერმული დამუშავებისას მათში ვიტამინები და ანტიოქსიდანტები იშლება.