საახალწლო სუფრის ფავორიტი.ჩემთვის ქათამი-ფიფქია, მეუღლისთვის კი - თოვლის დედოფალი ....

მრავალფეროვანი სალათები-საახალწლო მენიუს განუყოფელი ნაწილია. ყველა დიასახლისს აქვს თავისი: ვიღაცა სულს არ იშურებს კლასიკისათვის და ამზადებს ,,ოლივიეს“, ვიღაცა აკეთებს ქაშაყს ქურქში, ასე რომ . როგორიც არ უნდა იყოს სალათა, იგი ამშვენებს სუფრას.

გთავაზობთ დამდეგი ახალი წლისათვის შეცვალოთ და გაამრავალფეროვნოთ მენიუ , მოამზადოთ 2 განსაკუთრებით გემრიელი სალათა. ერთს აუცილებლად შეაფასებენ ქალბატონები, სიმსუბუქისათვის, სინაზისათვის, ხოლო მეორეს მამაკაცები ვერ დაუდგებიან წინ, შეინახე რეცეპტების ყულაბაში!
საახალწლო სუფრის სალათები
ამ სალათას უკვე რამოდენიმე წელიწადია ვამზადებ, ერთხელ გავსინჯე და მას შემდეგ მას ვერ მოვუძებნე შემცვლელი. და არცა მაქვს შეცვლის სურვილი აბსოლიტურად მსუბუქი, ცინცხალი, იგი იწვევს აღფრთოვანებას. გაფრთხილებთ მოამზადეთ ერთბაშად სამმაგი პორცია , რადგან სასწრაფოდ შეიჭმევა...

ინგრედიენტები

• 300გრ მოხარშული ქათმის ფილე
  
• 2 წითელი ხახვის თავი
  
• 1 წითელი ტკბილი წიწაკა (ბულგარული)
  
• 1 ყვითელი ტკბილი წიწაკა (ბულგარული)
  
• ½ თავი კომბოსტო
  
• 1 კონა მწვანე ხახვი
  
• 2 სადილის კოვზი არაჟანი
  
• 1 სადილის კოვზი მდოგვი
  
• 1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
  
• 2 კბილი ნიორი
  
• მარილი და წიწაკა გემოვნებით
  

მომზადების წესი:

1. დაჭერი ქათამი კუბიკებად ან დაჩლიჩე, ჩაალაგე ღრმა ჯამში
   
   
2. წითელი და ყვითელი წიწაკა დაჭერი სიგრძეზე და დაუმატე ქათამს
   
   
3. დაჭერი ხახვი ალყა-ალყა და მოაყარე , თუ წითელი ხახვი არ გექნებათ სამზარეულოში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი
   
   
4. გახეხე თავი კომბოსტო და მოაყარე, შემდგომ ერთმანეთში გადაურიე ყველა ინგრედიენტი
   
   
5. მოამზადე საკმაზი: ცალკე ჭურჭელში არაჟანი, მდოგვი, სოიოს სოუსი და ნიორი აურიე, გადმოიღე სალათა ლანგარზე, მოასხი მომზადებული საკმაზი, ზემოდან მოაყარე მწვანე ხახვი- უგემრიელესი სალათა მზადაა!
   

სანამ ქალები იტკბარუნებენ პირს საახალწლო ,,ქათამი ფიფქია“ს -სალათით, მამაკაკაცებს უფრო მოეწონებათ მაწიერი და არა ნაკლებ სადღესასწაულო ,,თოვლის დედოფლის“ სალათა.

ნოყიერი და არაჩვეულებრივი. ეს გახდება საახლწლო მაგიდის ნაწილად, მშიერი არავინ არ წავა!

ინგრედიენტები

• 200გრ შებოლილი ღორის ხორცი (ვიჩინა)
  
• 250 გრ კიბოს ჩხირები
  
• 2 მდნარი ყველი
  
• 1 ხახვი
  
• 6 კვერცხი
  
• 1 ტკბილ-მჟავე ვაშლი
  
• 100გრ მიწის თხილი
  
• 350გრ მაიონეზი
  
• მარილი და წიწაკა გემოვნებით
  

ხახვის მარინადი

• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
  
• 1 სადილის კოვზი წყალი
  
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი
  
• 2 სადილის კოვზი ძმარი
  

მომზადების წესი

1. თავდაპირველად აუცილებელია ხახვის მარინადის მომზადება, წვრილად დაჭრილი ხახვი გადმოიღე ღრმა ჯამში დაუმატე შაქარი, წყალი, მარილი და ძმარი, კარგად მოურიე და დატოვე 15-20 წუთით შემდეგ გადაწურე
   
   
2. კიბოს ჩხირები დაჭერი პატარა კუბიკებად
   
   
3. ასევე დაჭერი ვიჩინაც კუბიკებად
   
   
4. კვერცხი მაგრად მოხარშე, ცილა და გული გამოაცალკევე, ცილა გახეხე მსხვილ სახეხზე,
   
   
5. კვერცხის გულები გახეხე წვრილ სახეხზე
   
   
6. ვიჩინას დაუმატე მაიონეზი, კობორჩხალას ჩხირები და კვერცხის გული, ეს ყველაფერი ლაგდება ფენებად
   
   
7. დაიწყე სადღესასწაულო სალათა ,,თოვლის დედოფლის“ გაფორმება, აიღე ტორტის გამოსაცხობი შემოსახსნელი ფორმის რგოლი დადგი ლანგარზე პირველი ფენა მდნარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოუსვი ცოტა მაიონეზი და ჩაალაგე ფორმაში.
   
   
8. მეორე ფენა -კვერცხის გულები
   
   
9. მესამე ფენა- მოაყარე ხახვის მარინადი
   
   
10. მეოთხე ფენა -კიბოს ჩხირები.
    
    
11. მეხუთე ფენა- ვაშლი. გათალე ვაშლი გახეხე მსხვილ სახეხზე და მოაყარე კიბოს ჩხირებს.
    
    
12. მეექვსე ფენა- ვიჩინა.
    
    
13. მეშვიდე ფენა- მიწის თხილი დაბლენდერებული ან დაქუცმაცებული
    
    
14. მერვე ფენა- კვერცხის ცილა გაყავი ორ ნაწილად, ერთი ნაწილს წაუსვი მაინეზი და მოაფინე ზემოდან
    
    
15. დარჩენილი მშრალი ნაწილი მოაყარე სალათას თავზე, თითქმის მზადაა!
    დატოვეთ რამოდენიმე საათი რომ ერთმანეთში გაიჟღინთოს, მირთმევის წინ შემოხსენი რგოლი, მორთე სალათა ზემოდან ოხრახუშის ღერებით, გემრიელად მიირთვი!
    

დაიჭირე სასაარგებლო და თვალსაჩინო მასტერ -კლასი ამ არაჩვეულებრივი საახლო სალათა ,,თოვლის დედოფალი“ ს მომზადებისათვის!

ახლა შენ იცი როგორ გააკვირვო შენი ახლობლები და ნათესავები საახალწლო საღამოს, იმისათვის, რომ ეს თბილი სადღესასწაულო მაგიდა სტუმრებმა დაიმახსოვრონ მთელი წლის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეს, რომ ახალი წლის შესახვედრად საჭიროა საუკეთესო ხასიათი და გულითადი კომპანია!
არ დაგავიწყდეს. გაუზიარე ეს საახლწლო რეცეპტი ნაცნობ- მეგობრებს.