ჭარხალს ყოველთვის ვხარშავდი, მხოლოდ სალათებისთვის. ამ რეცეპტმა კი ცხოვრებაზე ჩემი წარმოდგენა შეცვალა.

მე ჭარხალს ვიყენებდი მხოლოდ სალათებში და ბორშჩის მოსამზადებლად, მაგრამ აღმოვაჩინე რეცეპტი, რომელმაც ჩემი კულინარიული ჰორიზონტი გააფართოვა!

კაკლიანი კექსი, ტკბილეულით და ჭარხლით გემრიელია და ძალიან ლამაზი. მსუბუქად ნესტიანი ტექსტურა და რბილობის არაჩვეულებრივად კაშკაშა ფერი ნამცხვარს აძლევს ლეგენდარული "წითელი ბარხატის" ფერს. კაკლისა და ტკბილეულის ნაზავი კექსს აძლევს დაუვიწყარ გასტრონომიულ გემოს.



ინგრედიენტები

• 3 საშუალო ზომის მოხარშული ჭარხალი
  
• 3 კვერცხი
  
• 150 მლ. მაწონი ან არაჟანი
  
• 200 გრ. შაქარი
  
• 50 მლ. ზეთი
  
• 75 გრ. ფქვილი
  
• 200 გრ. მანის ფხვნილი
  
• 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
  
• 1 მწიკვი დაფქვილი მიხაკი და დარიჩინი
  
• ფორმაზე მოსასმელი კარაქი
  

მომზადების წესი:

1. მოხარშული (ან შემწვარი) ჭარხალი დაფქვით
   
2. კაკალი დაფქვით ან წვრილად დაჭერით
   
   
   
   
3. ათქვიფეთ კვერცხი ბუშტუკების გაჩენამდე , დაამატეთ ზეთი, მაწონი ( შესაძლებელია იუგურტის ან არაჟნის გამოყენება)
   
4. ტხიერ მასას მოაყარეთ მანი, ფქვილი, კაკალი გამაფხვიერებელი მიხაკი და დარიჩინი მწიკვით. დაამატეთ ჭარხალი და ნიგოზი
   
   
5. საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი, მოაყარეთ ფქვილი, დაასხით ცომი, გამოაცხეთ კექსი 180 გრადუსზე 40-50 წუთი, მზადაა თუ არა გასინჯეთ ხის ჩხირით
   
   
   
   
6. დააცადეთ შეგრილდეს, ფრთხილად ამოიღეთ მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიიტანეთ სუფრაზე
   
   

ამ ექსპერიმენტის ჩატარებას ბევრი არ დათანხმდება , მაგრამ მერწმუნეთ ნამცხვარი ქებას დაიმსახურებს