დაწნილი აჭარული ყველი

ეს ყველი განსხვავებულად კეთდება, ვიდრე იმერული. რაღაცით სულუგუნის ამოყვანას გავს, მაგრამ ბევრად მხატვრულად გამოიყურება.
მომზადების დრო: 48 სთ. ულუფების რაოდენობა: 6-8. სირთულე: რთული.

საჭირო მასალა:

• 1 ლ აუდუღარი რძე
  
• 50-70 გ დო
  
• მარილი
  

მომზადების წესი:

1. არ აადუღოთ რძე, გააჩერეთ 24 საათი, შემდეგ დაუმატეთ დო და გააჩერეთ 1-1,5 საათი თბილ ადგილას.
   
2. ხელით შეაგროვეთ ყველის მასა ერთ გუნდად, გადაიტანეთ ჯამში, გაწელეთ თოკივით. ჩადეთ მდუღარე წყალში და კვლავ გაწელეთ. რაც გრძლად და წვრილად გაწელავთ, მით უკეთესია.
   
3. მიღებული ყველის „თოკი“ დაჭერით თანაბარ ნაწილებად და დაწენით 3 , 6 ან 9 თოკისგან. მოაყარეთ მარილი, გაახვიეთ სუფთა ჩაის ტილოში და მოათავსეთ ბნელ ადგილას 2-3 დღით.
   

გემრიელად მიირთვით.