სარმა, უგემრიელესი აჭარული კერძი, როლის მომზადებაც ნამდვილად ღირს

სარმა, უგემრიელესი აჭარული კერძი, როლის მომზადებაც ნამდვილად ღირს
მომზადების დრო- 120წთ, პორციების რაოდენობა- 6, მომზადების სირთულე- საშუალო

საჭირო მასალა:

  • 8 ცალი ბულგარული წიწაკა
  • 10 ცალი კომბისტოს ფოთოლი
  • 2 ჭიქა ბრინჯი
  • 1 პრასის (მხოლოდ თავი)
  • 3 თავი ხახვი
  • 1 საშუალო ზომის სტაფილო
  • 3 კბილი ნიორი
  • თითო კონა ოხრახუში და ქინძი
  • მცენარეული ზეთი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადების წესი:

  1. ბრინჯი დაალბეთ თბილ წყალში 20 წუთით. ხახვი და პრასი წვრილად დაჭერით, მოთუშეთ ზეთში სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
  2. სტაფილო გახეხეთ. 1 ბულგარული წიწაკა დაჭერით პატარა კუბებად და დაუმატეთ ტაფაზე ბოსტნეულს და კიდევ თუშეთ რამდენიმე წუთით. შემდეგ კი დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
  3. ბრინჯი გადაიტანეთ საწურზე, შემდეგ კი აურიეთ ბოსტნეულში. ნიორი დაჭყლიტეთ, დაუმატეთ მარილი და დაუმატეთ ბრინჯსა და ბოსტნეულს.
  4. კომბოსტოს ფოთლები ჩააწყვეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოიტანეთ თუშფალანგზე და აცადეთ შეშრობა. ბულგარულ წიწაკას მოაშორეთ თესლები.
  5. შემდეგ ბულგარულები ამოავსეთ ფარშით და გარშემო შემოახვიეთ კომბოსტოს ფოთლები.
  6. შემდეგ ჩააწყვეთ ქვაბში მჭიდროდ. დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ ბოსტნეული დაიფაროს. დაუმატეთ ცოტა მარილი . ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში
    გემრიელად მიირთვით.