სუპ ხარჩო- ტრადიციული ცხელი კერძი საქონლის ხორცით
მომზდების დრო 2,30წთ, პორციების რაოდენობა- 10, მომზადების სირთულე- საშუალო
საჭირო მასალა:
მომზადების წესი:
საჭირო მასალა:
- საქონლის რბილი ხორცი- 700გ
- ბაზილიკი- 2-3 ღერი
- 3 თავი ხახვი
- შაქარი- 2ს.კ
- წიწაკის მარცვლები- 0,5 ს.კ
- დაფნის ფოთოლი- 4ცალი
- ოხრახუში- 50გ
- პომიდორი- 200გ
- მწვანე წიწაკა- 1 ცალი
- ტყემალი- 4ს.კ
- ბრინჯი- 5ს.კ
- მწარე წითელი წიწაკა- 1 ცალი
- ხმელი სუნელი- 1ს.კ
- მწვანე ხახვი- 1 კონა
- ქინძი- 2-3 ღერი
- სტაფილო- 2ცალი
- მარილი გემოვნებით
- ნიორი- 4-5- კბილი
მომზადების წესი:
- მოამზადეთ ბულიონი. ხორცი კარგად გარეცხეთ, დაჭერით, მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით 2 ლ ცივი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხადეთ ქაფი.
- მწვანილი და სტაფილო გარეცხეთ. სტაფილო და 1 თავი ხახვი წვრილად დაჭერით დაუმატეთ ხორცს და ხარშეთ 1.5 სთ დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და წიწაკა.
- ხორცი გადაიტანეთ ცალკე ქვაბში.
- პომიდორი გარეცხეთ, მოაცილეთ კანი და გახეხეთ. დარჩენილი ხახვი წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ ბოსტნეული ბულიონს და დადგით ცეცხლზე. ხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- ბრინჯი კარგად გარეცხეთ. დაუმატეთ წვნიანს ტყემალთან და ხმელ სუნელთან ერთად. ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ყველა მწვანილი კარგად გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და დაჭყლეტილ ნიორთან და შაქართან ერთად დაუმატეთ წვნიანს. გემრიელად მიირთვით.