სოკოს საცივი- უგემრიელესი კერძი პიკანტური გემოთი
მომზადების დრო- 1საათი, პორციების რაოდენობა- 4-6, მომზადების სირთულე- საშუალო, კალორიულობა 424 კკ.
საჭირო მასალა:
მომზადების წესი:
გემრიელად მიირთვით.
საჭირო მასალა:
- 1 კგ სოკო
- 2 თავი ხახვი
- 100გ მწვანილი (ქინძი, კამა, ოხრახუში, ნიახური)
- 200გ ნიგოზი
- 50გ ბროწეულის მარცვალი
- 4-5 კბილი ნიორი
- 1ცალი წითელი წიწაკა
- ღვინის ძმარი- 1 ს.კ
- 1 ს.კ მცენარეული ზეთი
- მარილი გემოვნებით
მომზადების წესი:
- სოკო გაასუფთავეთ, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. მოხარშეთ მარილიან წყალში საშუალო ცეცხლზე. პერიოდულად ურიეთ და მოხადეთ ქაფი. როდესაც მოიხარშება, სოკო გადაიტანეთ თუშფალანგზე, ხოლო ბულიონი არ გადაღვაროთ.
- ნიგოზი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
- ხახვი და ნიორი გაფქცვენით. ნიორი დაჭყლიტეთ. ერთი თავი ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპში, მეორე კი თხელ რგოლებას დაჭერით და შეინახეთ მოსართავად.
- ხორცსაკეპში გატარებული ხახვი მცენარეულ ზეთთან ერთად მოთუშეთ.
- მწვანილი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. წითელი წიწაკა კი დანაყეთ.
- გატარებული ნიგოზი გახსენით სოკოს ბულიონში. დაუმატეთ ნიორი, მოთუშული ხახვი, მწვანილი და წიწაკა. ჩაასხით ძმარი და კარგად აურიეთ.
- სოკო მოათავსეთ ღრმა ქვაბში, დაასხით ნიგვზიანი სოუსი და აურიეთ. გააფორმეთ ბროწეულის მარცვლებითა და დაჭრილი ხახვით.
გემრიელად მიირთვით.