კავკასიური ხიჩინი: ყველიანი და მწვანილიანი ღვეზელების მარტივი რეცეპტი!
ხიჩინი - ჩრდილოეთ კავკასიური ნაციონალური ღვეზელია. მას მიირთმევენ, როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე პურის მაგივრადაც.
საჭირო მასალა:
მომზადების წესი:
გემრიელად მიირთვით!
საჭირო მასალა:
- ფქვილი 400 გ
- სოდა 1 ჩ/კ
- ადიღეური ყველი 300-400 გ
- კარაქი გემოვნებით
- ნიორი 2 კბილი
- კეფირი ან მაწონი 1 ჭიქა
- მარილი 1 ჩ/კ
- მწვანილი 1 კონა
- იოგურტი (ნატურალური) 200 მლ
მომზადების წესი:
- კეფირში ან მაწონში გახსენით სოდა, აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი.
- გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ მარილი და ჩაასხით კეფირი. მოზილეთ ცომი.
- მოაყარეთ ცომს ცოტაოდენი ფქვილი. გადააფარეთ ჩაის ტილო და გააჩერეთ 10 წუთი.
- სანამ ცომი ისვენებს, გახეხეთ ყველი, დაუმატეთ წმინდად დაჭრილი მწვანილი და სურვილისამებრ მარილი.
- გაყავით ცომი 6 თანაბარ ნაწილად, თითოეული გააბრტყელეთ, ცენტრში მოათავსეთ დაახლოებით 2 ს/კ გულსართი და მოუკარით კიდეები.
- მიღებული ტომრები ხელით გააბრტყელეთ, შემდეგ კი ხის გასაბრტყელებელი ჯოხით თხლად.
- შეწვით ხიჩინები მშრალ ტაფაზე, თითო მხრიდან 3-3 წუთი.
- გამომცხვარ ხიჩინებს წაუსვით კარაქი.
- სქელ იოგურტში ან მაწონში აურიეთ დაჭყლეტილი ნიორი და 2 ს/კ დაჭრილი მწვანი და სუფრასთან მიიტანეთ ხიჩინები ამ სოუსთან ერთად.
გემრიელად მიირთვით!