ბევრმა არც კი იცის, რომ სანელებლები უნდა გამოიყენოს სწორედ ასე! სანელებლებისა და პროდუქტების სწორი შეხამება.
სხვადასხვა სანელებელს ის დანიშნულება აქვს, რომ პროდუქტის გემო გააძლიეროს და უფრო მკაფიო გახადოს. იმისათვის, რომ პირიქით, არ გავაფუჭოთ კერძი, უნდა ვიცოდეთ, რა პროდუქტებს შევუხამოთ ესა თუ ის სანელებელი.
სანალებლებისა და პროდუქტების შესახამება
სანალებლებისა და პროდუქტების შესახამება
- ხორცი: წითელი წიწაკა, შავი პილპილი, მიხაკი, მაიორანი, ქონდარი, კურკუმა, ხახვი.
- ქათამი: ქონდარი, მაიორანი, როზმარინი, შალფეი, ბაზილიკი.
- თევზი: დაფნის ფოთოლი, თეთრი პილპილი, ჯანჯაფილი, შავი პილპილის მარცვლები, ხახვი, ხმელი ქინძი, წიწაკა ჩილი, მდოგვი, კამა, ქონდარი.
- ბოსტნეული: წითელი წიწაკა, ჯანჯაფილი, კურკუმა, ხმელი ქინძი, მდოგვი, ილი, შავი პილპილი, ასევე შავი პილპილის მარცვლები, მუსკატის კაკალი, მიხაკი.
- ხილი (წვენი, კომპოტი, დესერტი): დარიჩინი, მიხაკი, ჯანჯაფილი, ილი.
- პაშტეტი: თეთრი პილპილი, ჯანჯაფილი, დაფნის ფოთოლი, მიხაკი, დარიჩინი, ილი.
- ტკბილეული: მიხაკი, დარიჩინი, ჯანჯაფილი, ილი, შავი პილპილის მარცვლები, ფორთოხლის ცედრა, ანისი.
- კარტოფილი: ხმელი ქინძი, კურკუმა.
- ბარდა, ლობიო: ჯანჯაფილი, წიწაკა, ხმელი ქინძი.
- კომბოსტო: ხმელი ქინძი, ფენხელი.
- რძე: დარიჩინი, ილი, ზაფრანა.
- წიწიბურა: შავი პილპილის მარცვლები, ჩილი, კურკუმა, მიხაკი, შავი მდოგვი, კამის თესლი, კამა (მწვანილი), ქარი.
- მანის ბურღული: ჯანჯაფილი, კურკუმა, დარიჩინი, ჩილი, ასაფეტიდა, ქარი, მუსკატის კაკალი.
- შვრიის ფანტელი: კურკუმა, შამბალა, მიხაკი.
- ქერის ბურღული: ჯანჯაფილი, მიხაკი, კურკუმა.
- ხორბალი: ჩილი, ჯანჯაფილი, ქარი, მუსკატის კაკალი, ხმელი ქინძი.
- ბრინჯი: ჩილი, ჯანჯაფილი, დარიჩინი, მიხაკი, კურკუმა, მდოგვი.