ნაღებისა და ჟოლოს ტორტი-სუფლე!
fpaparazzi საოცარი დესერტის რეცეპტი მოგიმზადათ. ეს აუცილებლად უნდა გასინჯოთ!
საჭირო მასალა:
ცომისთვის:
თეთრი მუსისთვის:
ჟოლოს ჟელე:
დასანამად:
მომზადება:
გემრიელად მიირთვით!
საჭირო მასალა:
ცომისთვის:
- ფქვილი 40 გ
- კვერცხი 2 ცალი
- შაქარი 60 გ
- კაკაო 2 ს/კ
- გამდნარი კარაქი 1 ს/კ
- გამაფხვიერებელი 1/3 ჩ/კ
თეთრი მუსისთვის:
- 200 მლ 33 %-იანი ნაღები
- 500 გ მარსკარპონე
- 3 ჩ/კ ჟელატინი
- 100 გ შაქრის პუდრა
- 100 მლ წყალი
- 3 ს/კ ნებისმიერი ლიქიორი
ჟოლოს ჟელე:
- 500 გ ჟოლო
- 4 ს/კ შაქარი
- 100 მლ წყალი
- 3 ჩ/კ ჟელატინი
დასანამად:
- 100 მლ ჟოლოს მზა სიროფი
- 2 ს/კ ცხელი წყალი
- ჟოლო, პიტნა, შოკოლადი მოსართავად
მომზადება:
- დაალბეთ ჟელატინი წყალში შეფუთვაზე მითითებული წესით. ჟოლო და შაქარი ათქვიფეთ ბლენდერით, შემდეგ კი გაატარეთ საცერში.
- დამბალი ჟელატინი შეათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ძალიან დაბალ ცეცხლზე ისე, რომ არ აადუღოთ. შეურიეთ ჟოლოს წვენს.
- გადაიტანეთ სუფლე მრგვალ 12 სმ დიამეტრის ფორმაში და შედგით მაცივარში სანამ ბოლომდე არ გამაგრდება.
- ბისკვიტისთვის: ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი გათეთრებამდე. ცალკე ჯამში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კაკაო.
- შემდეგ ნელ-ნელა შეურიეთ კვერცხის მასას. დაუმატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ.
- გადაიტენეთ ცომი კარაქწასმულ 16-18 სმ დიამეტრის ფორმაში და აცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-12 წუთი. შემდეგ გადმოიღეთ ფორმიდან და გააცივეთ ცხაურზე.
- მუსისთვის: ჟელატინი დაალბეთ შეფუთვაზე მითითებული წესით. ათქვიფეთ მასკარპონე, ნაღები, შაქრის პუდრა და ლიქიორი დაბალი სიჩქარეით. ჟელატინი შეათბეთ და შეურიეთ მუსს ნელ-ნელა.
- ახლა ააწყვეთ ტორტი: დასაშლელი ფორმის ძირში დადეთ დანამული ბისკვიტი, ზემოდან გაანაწილეთ მუსის ნახევარი.
- შედგით რამდენიმე საათით მაცივარში, სანამ მუსი არ შედგება. გადმოიღეთ ფორმიდან გაყინული ჟოლოს ჟელე და დაადეთ გამაგრებულ მუსს, ზემოდან გაანაწილეთ დარჩენილი მუსი და შედგით მთელი ღამით მაცივარში.
- მორთეთ სურვილისამებრ: ცოცხალი ჟოლოთი, პიტნითა და შოკოლადით.
გემრიელად მიირთვით!