5 გამოუსწორებელი შეცდომა ორაგულის მომზადებისას. როგორ არ გავაფუჭოთ ძვირად ღირებული პროდუქტი?

ნაზი ორაგულის მომზადება ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს. შეუხამეთ წითელი თევზის ფილეს შესაფერისი ღვინო - და სამეფო ვახშამი მზად არის!

ორაგულის მომზადების წესები:

1. შეამოწმეთ ფილე, რამდენად ბევრი ფხა აქვს. ამას ზედაპირზე თითების მოსმით შეძლებთ. გაათავისუფლეთ ფხებისგან სპეციალური პინცეტის ან სხვა მეთოდის საშუალებით.

2. შეაზავეთ თევზი მხოლოდ და მხოლოდ მარილითა და პილპილით. ამასთან მარილი ფილეს შეწვამდე ან გამოცხობამდე უნდა მოაყაროთ: მარილი თევზს აცლის სითხეს, ასევე სასრგებლო ცილას.

3. გაასუფთავეთ ორაგულის კანიც ფარფლებისგან.

4. ტაფაზე ორაგულის ფილე თავდაპირველად კანით დაბლა დადეთ, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.

5. ნუ გააჩერებთ ცეცხლზე დიდხანს თევზს. თერმული დამუშავების დრო დამოკიდებულია ფილეს ნაჭრის სიდიდეზე, თუმცა მაინც, მომზადების ხანგრძლივობა არ უნდა აღემატებოდეს 10-15 წუთს.

6. სანამ თევზს ტაფაზე მოათავსებდეთ, გაახურეთ ჭურჭელი მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ, შეწვის პროცესში დაუკელით ცეცხლს.