ტრადიციული ქართული ტკბილეული - ქადა
„ქადა ორი ხელით იჭმებაო“ - გაგიგიათ ალბათ ეს ქართული გამოთქმა. ეს ტრადიციული ქართული ნამცხვარი ისეთი გემრიელია, მართლაც ვერ მოწყდებით.
საჭირო მასალა:
წასასმელად:
მომზადების წესი:
საჭირო მასალა:
- ფქვილი 750 გ
- კარაქი ან ერბო 250 გ
- შაქარი 150 გ
- მარილი
წასასმელად:
- კვერცხის გული 1 ცალი
- არაჟანი 1 ს/კ
მომზადების წესი:
- გაადნეთ კარაქი (ერბო). ჩაასხით ჯამში 1 ჭიქა თბილი წყალი, დაუმატეთ გაცრილი ფფქვილი იმდენი, რომ მოზილოთ მაგარი ცომი.
- დაუმატეთ გამდნარი კარაქის ნახევარი, მარილი დანის წვერით და ნახევარი შაქარი.
- მოზილეთ სწრაფი მოძრაობით ელასტიკური ცომი,გ აახვიეთ ჩაის ტილოში და მოათავსეთ თბილ ადგილას 1 საათით.
- სანამ ცომი ისვენებს, დადგით ცეცხლზე ტაფა, ჩაყარეთ დაახლოებით 1 ჭიქა ფქვილი, დაუმატეთ დარჩენილი კარაქი და დაბალ ცეცხლზე ხრაკეთ დაახლოებით 10 წუთ.
- ბოლოს დაუმატეთ შაქარი, მოურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან - ეს ქადის გულსართია.
- გაყავით ცომი დაახლოებით 70-70 გრამიან ნაჭრებად, გააბრტყელეთ თითოეული და მოათავსეთ თითო კოვზი გულსართი. მოუკარით თავი.
- წაუსვით არაჟანში არეული კვერცხის გული და აცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთი.
- გააგრილეთ და გემრიელად მიირთვით!