13 კულინარიული ხრიკი უგემრელესი კერძების მოსამზადებლად. ეს ყველა დიასახლისს გამოადგება
ამ გასაოცარი ხრიკების შესახებ შეფ-პოვრები მხოლოდ საკუთარ მოსწავლეებს უყვებიან. ერთ-ერთი ცნობილი მზარეული, რომელიც მსოფლიოს მასშტაბით საკუთარი უგემირელესი კერძებითაა ცნობილი, საკუთარ ღირებულ გამოცდილებას გვიზიარებს.
ამ პატარა ხრიკების წყალობით, თითოეული კერძის მომზადება იდეალურ დონეზეა შესაძლებელი.
ხრიკები სამზარეულოსთვის
1. სოუსში თეთრ ღვინოს შეუძლია ჩაანაცვლოს 2 ჩ.კ ძმარში გამდნარი შაქარი.
2. იმისთვის, რომ ხორცი იყოს ძალიან რბილი და ადვილად დასაღეჭი, საჭიროა მოაყაროთ მას სოდა და მოათავსოთ მაცივარში რამდენიმე საათით. მაცივრიდან ხორცის გამოღების შემდეგ გარეცხეთ იგი რაც შეიძლება კარგად და შეუდექით კერძის მომზადებას!
3. ხრიკი უგემრიელესი ბლინების მოსამზადებლად! ცომის მომზადების შემდეგ საჭიროა ''დაასვენოთ'' იგი დაახლოებით ერთი საათით და მხოლოდ ამის შემდეგ შეუდგეთ უგემრიელესი ბლინების მომზადებას.
4. თევზი არ დაიშლება შეწვის დროს, თუ მას შეწვამდე 15 წუთით ადრე დაამარილებთ.
5. იმისთვის, რომ შემწვარი ხორცი გაცილებით გემრიელი იყოს, მასთან ერთად ტაფაზე მოათავსეთ ლიმონის ნაჭერი თავისი ქერქით.
6. ნუ იჩქარებთ კერძის ტაფაზე მიმწვარი ნარჩენების თავიდან მოშორებას! ეს გასაოცარი ინგრედიენტია, რომელიც ინახავს თქვენ მიერ მომზადებული კულინარიული შედევრის გემოსა და არომატს. ტაფაზე დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი, ღვინო, ბულიონი ან სოუსი, ფრთხილად მოაშორეთ ტაფას მიმწვარი ნარჩენები და დაუმატეთ მთავარ კერძს.
7. პილმენები არასდროს დაიშლება მოხარშვის დროს, თუ ცომის კუთხეებს კვერცხის გულს წაუსვამთ.
8. ყველაზე გემრიელი მეთოდი ყვავილოვანი კომბოსტოს მოსამზადებლად - მისი რძეში მოხარშვა. ის ადამიანებიც კი, რომლებიც ვერ იტანენ კომბოსტოს, გიჟდებიან ამ არომატზე!
9. იმ შემთხვევაში, თუ გასუფთავებული სტაფილოს ხარშვის დროს წყალში ნახევარ ჭიქა ვაშლის წვენს ჩაამატებთ, მიიღებთ ძალზედ არომატულ, უგემრიელეს სტაფილოს.
10. იმისთვის, რომ პროდუქტების შეწვის დროს წარმოიქმნას ოქროს ქერქი, დაუმატეთ კერძს ერთი მწიკვი შაქარი ან შაქრის პუდრი. მარილისა და პილპილის წყალობით, კერძში შაქრის გემოს საერთოდ ვერ იგრძნობთ, სამაგიეროდ მიიღებთ უგემრიელეს ხრაშუნა ქერქს.
11. უგემრიელესი ხილის ტორტის მომზადების საიდუმლო: მოაყარეთ ცომს თეთრი სუხარი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაალაგეთ მასზე ხილი. ტორტის მომზადების დროს სუხარი შეიწოვს ზედმეტ ტენს, რომელსაც ხილი გამოყოფს.
12. ახალი, რბილი პურის დაჭრას შეძლებთ ძალიან ლამაზად იმ შემთხვევაში, თუ გამოიყენებთ ცხელ დანას.
13. ნებისმიერი ფაფა უფრო გემრიელი იქნება, თუ მომზადების წინ ფანტელებს ცხელ ტაფაზე ოდნავ შეწვავთ მცენარეულ ზეთთან ერთად.
სიყვარული - მთავარი ინგრედიენტი ნებისმიერი კერძის მომზადების დროს!
ამ პატარა ხრიკების წყალობით, თითოეული კერძის მომზადება იდეალურ დონეზეა შესაძლებელი.
ხრიკები სამზარეულოსთვის
1. სოუსში თეთრ ღვინოს შეუძლია ჩაანაცვლოს 2 ჩ.კ ძმარში გამდნარი შაქარი.
2. იმისთვის, რომ ხორცი იყოს ძალიან რბილი და ადვილად დასაღეჭი, საჭიროა მოაყაროთ მას სოდა და მოათავსოთ მაცივარში რამდენიმე საათით. მაცივრიდან ხორცის გამოღების შემდეგ გარეცხეთ იგი რაც შეიძლება კარგად და შეუდექით კერძის მომზადებას!
3. ხრიკი უგემრიელესი ბლინების მოსამზადებლად! ცომის მომზადების შემდეგ საჭიროა ''დაასვენოთ'' იგი დაახლოებით ერთი საათით და მხოლოდ ამის შემდეგ შეუდგეთ უგემრიელესი ბლინების მომზადებას.
4. თევზი არ დაიშლება შეწვის დროს, თუ მას შეწვამდე 15 წუთით ადრე დაამარილებთ.
5. იმისთვის, რომ შემწვარი ხორცი გაცილებით გემრიელი იყოს, მასთან ერთად ტაფაზე მოათავსეთ ლიმონის ნაჭერი თავისი ქერქით.
6. ნუ იჩქარებთ კერძის ტაფაზე მიმწვარი ნარჩენების თავიდან მოშორებას! ეს გასაოცარი ინგრედიენტია, რომელიც ინახავს თქვენ მიერ მომზადებული კულინარიული შედევრის გემოსა და არომატს. ტაფაზე დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი, ღვინო, ბულიონი ან სოუსი, ფრთხილად მოაშორეთ ტაფას მიმწვარი ნარჩენები და დაუმატეთ მთავარ კერძს.
7. პილმენები არასდროს დაიშლება მოხარშვის დროს, თუ ცომის კუთხეებს კვერცხის გულს წაუსვამთ.
8. ყველაზე გემრიელი მეთოდი ყვავილოვანი კომბოსტოს მოსამზადებლად - მისი რძეში მოხარშვა. ის ადამიანებიც კი, რომლებიც ვერ იტანენ კომბოსტოს, გიჟდებიან ამ არომატზე!
9. იმ შემთხვევაში, თუ გასუფთავებული სტაფილოს ხარშვის დროს წყალში ნახევარ ჭიქა ვაშლის წვენს ჩაამატებთ, მიიღებთ ძალზედ არომატულ, უგემრიელეს სტაფილოს.
10. იმისთვის, რომ პროდუქტების შეწვის დროს წარმოიქმნას ოქროს ქერქი, დაუმატეთ კერძს ერთი მწიკვი შაქარი ან შაქრის პუდრი. მარილისა და პილპილის წყალობით, კერძში შაქრის გემოს საერთოდ ვერ იგრძნობთ, სამაგიეროდ მიიღებთ უგემრიელეს ხრაშუნა ქერქს.
11. უგემრიელესი ხილის ტორტის მომზადების საიდუმლო: მოაყარეთ ცომს თეთრი სუხარი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაალაგეთ მასზე ხილი. ტორტის მომზადების დროს სუხარი შეიწოვს ზედმეტ ტენს, რომელსაც ხილი გამოყოფს.
12. ახალი, რბილი პურის დაჭრას შეძლებთ ძალიან ლამაზად იმ შემთხვევაში, თუ გამოიყენებთ ცხელ დანას.
13. ნებისმიერი ფაფა უფრო გემრიელი იქნება, თუ მომზადების წინ ფანტელებს ცხელ ტაფაზე ოდნავ შეწვავთ მცენარეულ ზეთთან ერთად.
სიყვარული - მთავარი ინგრედიენტი ნებისმიერი კერძის მომზადების დროს!