ადამიანის სიცოცხლისთვის საშიში თევზის სახეობები
უამრავი ექიმისგან და დიეტოლოგისგან მოისმენთ ინფორმაციას ზღვის თევზის სასარგებლო თვისებების შესახებ.ისინი გვირჩევენ კვირაში ორჯერ მაინც მივირთვათ ეს პროდუქტი,რათა შევინარჩუნოთ ორგანიზმში ცხიმოვანი ამინომჟავების ნორმალური დონე.
საუბარია არა ხმოლოდ შხამიან სახეობებზე,როგორიცაა,მაგალითად,ფუგუ,არამედ პოპულარულ ჯიშებზეც,რომლებიც გვხვდება ბაზრობებზე და სუპერმარკეტებში. ამერიკული სანიტარული ზედამხედველობის მართვის სამსახური ორი ათწლეულის განმავლობაში აგროვდებდა ინფორმაციას მათ შესახებ,რომელსაც მოცემულ სტატიაში გაგიზიარებთ.
ლოქო
ტყუილად არ მიეკუთვნება ლოქო უსუფთაო ცხოველების სიას,რომელთა ჭამა ზოგიერთი რელიგიის მიხედვით იკრძალება. თავიანთი ბუნებით ლოქოები-მდინარეების სანიტრები არაინ,მთელი სიცოცხლის გნმავლობაში ფილტრავენ ტონობით წყალს. აზიაში ლოქოებს აშენებენ დაბინძურებულ არხებში მათ გასაწმენდად.
თინუსი
ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში კულინარიაში თინუსმა საკმაოდ მნიშვნელოვანი ადგილი დაიკავა. მას აქვს წვნიანი ხორცი და ნაკლებად ჰგავს ჩვეულებრივ თევზს.სამწუხაროდ,ისიც მოხვდა ამერიკელი მკვლევარების შავ სიაში.
თინუსი-საკმაოდ დიდი ზომის თევზია. მისი სიგრძე ხუთ მეტრამდეც კი აღწევს,გააჩნია სახეობას. რაც უფრო დიდი ის,მით მეტი ვერცხლისწყალია მასში დაგროვილი. სწორედ ამიტომ უნდა მივანიჭოთ უპირატესობა სპეციალურ ფერმებში გაზრდილ თინუსს,რომელიც ნაკლებ მეტალებს შეიცავს.
გველთევზა
შეუძლებელია აზიური რესტორანი წარმოვიდგინოთ ამ ძვირადღირებული ინგრედიენტის გარეშე.გველთევზა ახდენს ცხიმოვანი ქსოვილით დიდი რაოდენობით ტოქსინების აბსორბციას.
სკუმბრია
სკუმბრიაც მდიდარია ვერცხლისწყლით.გამოკვლევები აჩვენებს,რომ საშუალო ზომის თევზი შედარებით უსაფრთხოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. გირჩევთ შეიძინოთ ატლანტიკის ოკეანის წყლების სკუმბრია. სწორედ მასშია ყველაზე ნაკლები ვერცხლისწყლის კონცენტრაცია.
ტილაპია
ამ თევზის პრობლემა მის ცხიმიანობაში მდგომარეობს. რეკომენდირებულია მისი მირთმევა მცირე რაოდენობით.ასევე ტილაპია იწვევს ალერგიულ რეაქციას.
ჩნდება კითხვა:მაშინ რომელი თევზის ჭამა შეიძლება? ესენია:ქაშაყი,წითელი თევზის სახეობები.ზღვის პროდუქტები აცულებლად უნდა იყოს ნებისმიერი ადამიანის რაციონის განუყოფელი ნაწილი. თუმცა აქაც სიფრთხილეა საჭირო! იცოდით,რომ თინუსი შეიძლება ჯანმრთელობისთვის სახიფათო ყოფილიყო?
საუბარია არა ხმოლოდ შხამიან სახეობებზე,როგორიცაა,მაგალითად,ფუგუ,არამედ პოპულარულ ჯიშებზეც,რომლებიც გვხვდება ბაზრობებზე და სუპერმარკეტებში. ამერიკული სანიტარული ზედამხედველობის მართვის სამსახური ორი ათწლეულის განმავლობაში აგროვდებდა ინფორმაციას მათ შესახებ,რომელსაც მოცემულ სტატიაში გაგიზიარებთ.
ჯანმრთელობისთვის მავნე თევზების სახეობები
ლოქო
ტყუილად არ მიეკუთვნება ლოქო უსუფთაო ცხოველების სიას,რომელთა ჭამა ზოგიერთი რელიგიის მიხედვით იკრძალება. თავიანთი ბუნებით ლოქოები-მდინარეების სანიტრები არაინ,მთელი სიცოცხლის გნმავლობაში ფილტრავენ ტონობით წყალს. აზიაში ლოქოებს აშენებენ დაბინძურებულ არხებში მათ გასაწმენდად.
თინუსი
ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში კულინარიაში თინუსმა საკმაოდ მნიშვნელოვანი ადგილი დაიკავა. მას აქვს წვნიანი ხორცი და ნაკლებად ჰგავს ჩვეულებრივ თევზს.სამწუხაროდ,ისიც მოხვდა ამერიკელი მკვლევარების შავ სიაში.
თინუსი-საკმაოდ დიდი ზომის თევზია. მისი სიგრძე ხუთ მეტრამდეც კი აღწევს,გააჩნია სახეობას. რაც უფრო დიდი ის,მით მეტი ვერცხლისწყალია მასში დაგროვილი. სწორედ ამიტომ უნდა მივანიჭოთ უპირატესობა სპეციალურ ფერმებში გაზრდილ თინუსს,რომელიც ნაკლებ მეტალებს შეიცავს.
გველთევზა
შეუძლებელია აზიური რესტორანი წარმოვიდგინოთ ამ ძვირადღირებული ინგრედიენტის გარეშე.გველთევზა ახდენს ცხიმოვანი ქსოვილით დიდი რაოდენობით ტოქსინების აბსორბციას.
სკუმბრია
სკუმბრიაც მდიდარია ვერცხლისწყლით.გამოკვლევები აჩვენებს,რომ საშუალო ზომის თევზი შედარებით უსაფრთხოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. გირჩევთ შეიძინოთ ატლანტიკის ოკეანის წყლების სკუმბრია. სწორედ მასშია ყველაზე ნაკლები ვერცხლისწყლის კონცენტრაცია.
ტილაპია
ამ თევზის პრობლემა მის ცხიმიანობაში მდგომარეობს. რეკომენდირებულია მისი მირთმევა მცირე რაოდენობით.ასევე ტილაპია იწვევს ალერგიულ რეაქციას.
ჩნდება კითხვა:მაშინ რომელი თევზის ჭამა შეიძლება? ესენია:ქაშაყი,წითელი თევზის სახეობები.ზღვის პროდუქტები აცულებლად უნდა იყოს ნებისმიერი ადამიანის რაციონის განუყოფელი ნაწილი. თუმცა აქაც სიფრთხილეა საჭირო! იცოდით,რომ თინუსი შეიძლება ჯანმრთელობისთვის სახიფათო ყოფილიყო?