როგორ მოვხარშოთ სწორად კვერცხი? 7 ხრიკი შეფ-მზარეულისგან!
კლასიკურ იგლისურ საუზმეში აუცილებლად შედის შემწვარი ან მოხარშული კვერცხი. ეს ტრადიცია დიდი ხანია მთელმა მსოფლიომ აიტაცა.
მაგრამ განსაკუთრებულად გემრიელი ომლეტის ან თუნდაც უბრალოდ კვერცხის მოხარშვას ცოდნა და რამდენიმე წესის დაცვა სჭირდება. გთვაზობთ შეფ-მზარეულის რეკომენდაციებს, თუ როგორ მოვამზადოთ სწორად კვერცხი.
1. ღუმელი ქურის ნაცვლად
იმისათვის, რომ არ დააკაოთ ქურა, შეგიძლიათ კვერცხი ღუმელში მოხარშოთ. დიახ, მოათავსეთ კვერცხი კექსების ფორმებში და შედგით 180 გრადუსზე 30 წუთი.
2. ორიგინალური საუზმე
იმისათვის, რომ ლამაზი თვლები გამოგივიდეთ, შეწვით კვერცხი ფორმებში, რომლის მაგივრობასაც ბულგარული წიწაკა, ხახვი ან პური გაგიწევთ. გემრიელია, ეფექტური და საოცრად არომატული!
3. ბოთლი დაგეხმარებათ
კვერცხის გულისა და ცილის გასაცალკევებლად გამოიყენეთ პლასტიკატის ბოთლი. ჩაახალეთ საჭირო რაოდენობის კვერცხი ჯამში, ოდნავ დაპრისეთ ბოთლი და მიიტანეთ ბოთლის ხელი კვერხცის გულთან, შემდეგ გაასწორეთ ბოთლი: ის სწრაფად შეისრუტავს კვერცხის მთლიან გულს.
4. კვერცხის გული ცენტრში
ფარშირებული კვერცხის მომზადება უფრო გაგიადვილდებათ, თუკი მოხარშული კვერცხის გულს ცენტრში მოაქცევთ. კერძი ლამაზიც გამოვა და უფრო გემრიელიც. ამისათვის კვერცხის შეკვრა წინასწარ დააყირავეთ, 12 საათის შემდეგ კი შეგიძლიათ მოხარშოთ.
5. კვერცხი და საკანცელარიო ჭიკარტები
დასანანაია ხოლმე, როცა მოხარშული კვერცხის ნაწილი ნაჭუჭზე რჩება. იმისათვის, რომ უდანაკარგოთ გაფცქვნათ კვერცხი, ოთახის ტემპერატურის უმ კვერცში ჩაარჭვეთ ჭიკარტი. ოღონდ ეს ისე ფრთხილად უნდა გააკეთოთ, რომ არ გატეხოთ კვერცხი. მოათავსეთ დაჩხვლეტილი კვერცხი ადუღებულ წყალში და მოხარშეთ.
6. იდეალური დაჭრა
იმისათვის, რომ კვერცხი შუაზე ზუსტად და იდეალურად გაჭრათ, მოიშველიეთ კოვზი. ხოლო დანა დაასველეთ წყალში, რათა კვერცხის გული არ მიეკროს.
7. მისტერ ომლეტი
ჰაეროვანი და ფუმფულა ომლეტის მოსამზადება არა მხოლოდ ტაფასა და ღუმელშია შესაძლებელი, არამედ სხვა, უფრო საინტერესო მეთოდითაც. გააკეთეთ კვერცხის, რძის, სანელებლების, ყველის, ლორისა და მწვანილის ნარევი. შესაწვავად კი გამოიყენეთ ვაფლის გამოსაცხობი.
მაგრამ განსაკუთრებულად გემრიელი ომლეტის ან თუნდაც უბრალოდ კვერცხის მოხარშვას ცოდნა და რამდენიმე წესის დაცვა სჭირდება. გთვაზობთ შეფ-მზარეულის რეკომენდაციებს, თუ როგორ მოვამზადოთ სწორად კვერცხი.
1. ღუმელი ქურის ნაცვლად
იმისათვის, რომ არ დააკაოთ ქურა, შეგიძლიათ კვერცხი ღუმელში მოხარშოთ. დიახ, მოათავსეთ კვერცხი კექსების ფორმებში და შედგით 180 გრადუსზე 30 წუთი.
2. ორიგინალური საუზმე
იმისათვის, რომ ლამაზი თვლები გამოგივიდეთ, შეწვით კვერცხი ფორმებში, რომლის მაგივრობასაც ბულგარული წიწაკა, ხახვი ან პური გაგიწევთ. გემრიელია, ეფექტური და საოცრად არომატული!
3. ბოთლი დაგეხმარებათ
კვერცხის გულისა და ცილის გასაცალკევებლად გამოიყენეთ პლასტიკატის ბოთლი. ჩაახალეთ საჭირო რაოდენობის კვერცხი ჯამში, ოდნავ დაპრისეთ ბოთლი და მიიტანეთ ბოთლის ხელი კვერხცის გულთან, შემდეგ გაასწორეთ ბოთლი: ის სწრაფად შეისრუტავს კვერცხის მთლიან გულს.
4. კვერცხის გული ცენტრში
ფარშირებული კვერცხის მომზადება უფრო გაგიადვილდებათ, თუკი მოხარშული კვერცხის გულს ცენტრში მოაქცევთ. კერძი ლამაზიც გამოვა და უფრო გემრიელიც. ამისათვის კვერცხის შეკვრა წინასწარ დააყირავეთ, 12 საათის შემდეგ კი შეგიძლიათ მოხარშოთ.
5. კვერცხი და საკანცელარიო ჭიკარტები
დასანანაია ხოლმე, როცა მოხარშული კვერცხის ნაწილი ნაჭუჭზე რჩება. იმისათვის, რომ უდანაკარგოთ გაფცქვნათ კვერცხი, ოთახის ტემპერატურის უმ კვერცში ჩაარჭვეთ ჭიკარტი. ოღონდ ეს ისე ფრთხილად უნდა გააკეთოთ, რომ არ გატეხოთ კვერცხი. მოათავსეთ დაჩხვლეტილი კვერცხი ადუღებულ წყალში და მოხარშეთ.
6. იდეალური დაჭრა
იმისათვის, რომ კვერცხი შუაზე ზუსტად და იდეალურად გაჭრათ, მოიშველიეთ კოვზი. ხოლო დანა დაასველეთ წყალში, რათა კვერცხის გული არ მიეკროს.
7. მისტერ ომლეტი
ჰაეროვანი და ფუმფულა ომლეტის მოსამზადება არა მხოლოდ ტაფასა და ღუმელშია შესაძლებელი, არამედ სხვა, უფრო საინტერესო მეთოდითაც. გააკეთეთ კვერცხის, რძის, სანელებლების, ყველის, ლორისა და მწვანილის ნარევი. შესაწვავად კი გამოიყენეთ ვაფლის გამოსაცხობი.